აქვს hashbrown- ს გლუტენი?

Hashbrown-ი, ხრაშუნა, გახეხილი კარტოფილის ოლადები საკმაოდ გემრიელი და საყვარელი საუზმეა (ან ნებისმიერ დროს მისართმევი კერძი). მთავარი კითხვა, არის თუ არა უგლუტენო?

კარგი ისაა, რომ თვითონ კარტოფილი ბუნებრივად უგლუტენოა, ასე, რომ გახეხილი კარტოფილის ოლადები, შეიძლება იყოს უგლუტენო, ისევე, როგორც სხვა კარტოფილის კერძები. თუმცა, მნიშვნელოვანია, არ ჰქონდეს შერეული ისეთ ინგრედიენტი, რომელიც არ არის უგლუტენო. მაგალითად მაკდონალდსის Hashbrown-ი, რომელსაც ევროპის სხვა ქვეყნებში იპოვით, უგლუტენო არ არის.

რა არის Hashbrown-ი? ინგრედიენტები

ჰეშბრაუნები არის ხრაშუნა, ოქროსფერი კარტოფილის ბლინები, რომლებიც ხშირად საუზმესთან ერთად მიირთმევა. ძირითადი ინგრედიენტია კარტოფილი , რომელიც ლამაზად და წვრილად იხეხება. დანარჩენი ინგრედიენტების მიხედვით რეცეპტები იცვლება; ზოგჯერ ემატება დაჭრილი ხახვი, ან ფერადი ბულგარული წიწაკა, ან გამდნარი ყველი -ყველაფერი გემოვნების მიხედვით. სუნელები, როგორებიცაა პაპრიკა ან ნიორის ფხვნილი, განსაკუთრებულ ხასიათს მატებს, ხოლო ზოგჯერ კვერცხიც ემატება, რაც აერთიანებს მასას და კიდევ უფრო ხრაშუნას ხდის ამ კარტოფილის სრულყოფილებას.

ჰეშბრაუნების ტიპები

საბაზისოდ, ჰეშბრაუნები უბრალოდ გახეხილი კარტოფილია, რომელიც ზეთში ან კარაქში იწვება. თუმცა არსებობს სხვადასხვა ვერსია, და როცა მზა ჰეშბრაუნების ყიდვა გსურთ, აუცილებელია ყურადღებით გადაამოწმოთ, რომ ისინი გლუტენის გარეშეა.

ზოგი, მაღაზიაში შეძენილი ჰეშბრაუნი შესაძლოა შეიცავდეს დამატებულ ხორბლის ფქვილს ან სხვა გლუტენის შემცველ ინგრედიენტებს, როგორც შემკვრელ ელემენტს. ყიდვამდე, ყოველთვის გადაამოწმეთ ეტიკეტი. მოიძიეთ ბრენდები, რომლებიც კონკრეტულად აღნიშნავენ რომ პროდუქტი “გლუტენის გარეშე”-ა, ან შეფუთვაზე აქვთ გადახაზული მარცვლის სიმბოლო. გაყინული ჰეშბრაუნები ასევე მოსახერხებელი არჩევანია, თუმცა აქაც სიფრთხილე მნიშვნელოვანია. ზოგი ბრენდი იყენებს ხორბლის ფქვილს ან პურის ნამცეცებს გარსში. წაიკითხეთ ეტიკეტი ან დააზუსტეთ ინფორმაცია ონლაინ.

სახლში შემწვარი ფრი VS ჰეშბრაუნი

კარტოფილის მოყვარულთა საუკუნოვანი დებატი: ჰეშბრაუნი თუ სახლში შემწვარი ფრი? ორივე გემრიელი კარტოფილის კერძია, მაგრამ არსებობს რამდენიმე მნიშვნელოვანი განსხვავება, რაც გასათვალისწინებელია.

ჰეშბრაუნის მთავარი ხიბლი გახეხვაშია. კარტოფილი წვრილად იხეხება ხელით ან ბლენდერის გამოყენებით, რაც მთელ მასას აძლევს თანაბრად ხრაშუნა ტექსტურას. ფრი კი, თავის მხრივ, კუბიკებად ან ნაჭრებად დაჭრილი კარტოფილია, რომელიც გარედან ხრაშუნაა, ხოლო შიგნით რბილი და სავსე სტრუქტურა აქვს.

როგორც ჰეშბრაუნი, ისე ფრი ტაფაზე იწვება, თუმცა მომზადების მიდგომა განსხვავებულია. ჰეშბრაუნი ხშირად მომზადდება დაჭერის ტექნიკით, რაც აძლევს უფრო მჭიდრო, ბლინის მსგავს ფორმას. ფრი კი, როგორც წესი, უფრო თავისუფლად იწვება ტაფაზე, რაც საშუალებას აძლევს კარტოფილის კუბიკებს თანაბრად შეიწვას ყველა მხრიდან.

მნიშვნელოვანია, რომ გამოიყენოთ უგლუტენო ინგრედიენტები და დაბინძურებისგან დაცული იარაღები. ასევე აუცილებელია, გლუტენშემცველი და უგლუტენო პროდუქტები ერთმანეთის განცალკევებით შეინახოთ.

საბოლოოდ, არჩევანი პირად გემოვნებაზეა დამოკიდებული. თუ გსურთ ხრაშუნა, გახეხილი სრულყოფილება – აირჩიე ჰეშბრაუნი. თუ უფრო სავსე კარტოფილის შეგრძნება გიზიდავთ ბოსტნეულითა და არომატული დანამატებით– ფრი შენი ჩემპიონია.