უგლუტენო კენკრის ნამცხვარი

მომზადება

გამოიყენეთ 26 სმ დიამეტრის თუნუქის ფორმა

ბისკვიტის მომზადება

• Ნაბიჯი 1:
  კარაქი შაქართან და ვანილის შაქართან ერთად ათქვიფეთ კრემის მიღებამდე. ფრთხილად იყავით: თუ კარაქ დიდხანს ათქვეფთ, ნამცხვარი მშრალი გახდება.
• 
• ნაბიჯი 2:
  ფქვილი და გამაფხვიერებელი აურიეთ და გაცერით. აურიეთ კარაქის ნარევში მონაცვლეობით, კვერცხებთან და რძესთან ერთად სამ ეტაპად.
• 
• ნაბიჯი 3:
  ზამბარის ფორმას წაუსვით ცხიმი და ფქვილი. გირჩევთ არ გამოიყენოთ პურის ნამცეცები, რადგან ისინი ტორტის ზედაპირს ძალიან აშრობენ.
• ნაბიჯი 4:
  მიღებული მასა ჩაასხით ფორმაში და გაუსწორეთ ზედაპირი.
• 
• ნაბიჯი 5:
  გააცხელეთ ღუმელი ზემოდან 190°C-ზე.

  ნაბიჯი 6:
  ნამცხვარი შედგით ცხელ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 55-60 წუთის განმავლობაში. ჩაარჭეთ სატესტო ჯოხი ნამცხვარში, როცა არარ ამოყვება მასა, მზადაა.

• 
• ნაბიჯი 7:
  გამოცხობის შემდეგ თუნუქის ძირი თავდაყირა მოათავსეთ გამაგრილებელ თაროზე და დააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცით. დატოვეთ სანამ  გაგრილდება.
• 

კრემის მომზადება

• Ნაბიჯი 1:
  ათქვიფეთ ნაღები სტაბილიზატორთან ერთად
• 
• ნაბიჯი 2:
  დიდ თასში აურიეთ მასკარპონე, იოგურტი, შაქრის ფხვნილი, ვანილის შაქარი, ლიმონის ცედრა და მარილი.
• 
• ნაბიჯი 3:
  ფრთხილად შეურიეთ კრემის ნარევი მასკარპონესა და იოგურტის ნარევში.
• 

ტორტის მომზადება

• Ნაბიჯი 1:
  ამოიღეთ ძირი ფორმიდან და გაჭერით 2-ჯერ, რომ სულ 3 ნამცხვრის ძირი მიიღოთ.
• 
• ნაბიჯი 2:
  ზედა ძირი გაასწორეთ თუ ის არათანაბარია.

  ნაბიჯი 3:
  ქვედა ნამცხვრის ბაზას წაუსვით შიგთავსის დაახლოებით მესამედით. დატოვე  კიდეზე  დაახლოებით 0,5 სმ თავისუფალი.

• 
• ნაბიჯი 4:
  ზემოდან მოაყარეთ მოცვი.  ზედაპირი უნდა დარჩეს სწორი  და დაახლ. დაიტოვეთ 50 გრ მოცვი.
• 
• ნაბიჯი 5:
  ზემოდან მოათავსეთ მეორე (შუა) ძირი და ნაზად დაპრესეთ, სანამ შიგთავსი თითქმის კიდემდე არ მიაღწევს.
  გაიმეორეთ პროცედურა: წაუსვით შიგთავსის მეორე მესამედი ძირზე და კვლავ დატოვეთ დაახლ. კიდეზე 0,5 სმ თავისუფალი.

  ნაბიჯი 6:
  ზემოდან მოაყარეთ ჟოლო. 50გრ ჟოლო დაიტოვეთ.

• 

• ნაბიჯი 7:

• ზემოდან მოათავსეთ ბოლო ძირი და გაანაწილეთ დარჩენილი შიგთავსი პატარა კიდეზე. ზემოდან დაალაგეთ განახევრებული მარწყვი და გააფორმეთ მორჩენილი ჟოლო, მოცვი და პიტნის ფოთლებით.

• 

• ნაბიჯი 8

• გააცივეთ ტორტი 2 საათის განმავლობაში

რჩევა:
სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ შაქრის პუდრა.