ვეგანური სპაგეტი კარბონარა
პროდუქტები მცენარეული
მიმოხილვა
გინდა სცადო სპაგეტი კარბონარას სრულიად ახალი რეცეპტი? ეს ვეგანური და გლუტენის გარეშე ვერსია იტალიურ კლასიკას სრულიად ახალ ინტერპრეტაციას სთავაზობს, თუმცა ერთი რამ უცვლელი რჩება — გამორჩეული გემო.
ინგრედიენტები
160 გ |
|
50 გ |
კეშიუს კაკალი (უმარილო) |
150 მლ |
წყალი |
1 ს.კ |
საფუარის ფანტელები |
1 ჩ.კ |
მისოს პასტა |
1 ს.კ |
ზეითუნის ზეთი |
2 |
კბილი ნიორი |
1 |
ხახვი |
100 მლ |
ბოსტნეულის ბულიონი |
|
მარილი და პილპილი |
|
100 გ |
შებოლილი ტოფუ |
1 ჩ.კ |
ნეკერჩხლის სიროფი (maple syrup) |
1 ს.კ |
გლუტენის გარეშე სოიოს სოუსი |
|
ოხრახუში გემოვნებით |
მომზადება
- მოათავსეთ კეშიუს კაკლები ძლიერ ბლენდერში 150 მლ წყალთან, 1 ს.კ საფუარის ფანტელებთან და მისოს პასტასთან ერთად და დააბლენდერეთ მაქსიმალურ რეჟიმზე, სანამ კრემისებურ სოუსს არ მიიღებთ. გადადგით გვერდზე (თუ თქვენი ბლენდერი ძლიერი არ არის, წინასწარ შეგიძლიათ კეშიუს კაკლები რამდენიმე საათით ცივ წყალში დაალბოთ).
- გაფრცქვენით ნიორი და ხახვი და წვრილად დაჭერით. გააცხელეთ 1 ს.კ ზეითუნის ზეთი ღრმა ტაფაში. მოშუშეთ ხახვი და ნიორი, შემდეგ დაამატეთ ბოსტნეულის ბულიონი. დაუმატეთ კეშიუს კრემი და კარგად აურიეთ. მოაყარეთ მარილითა და პილპილით გემოვნებით. შეინახეთ თბილად.
- მოხარშეთ სპაგეტი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით. შებოლილი ტოფუ დაჭერით პატარა კუბებად. შეწვით ცოტაოდენ ზეითუნის ზეთში, შემდეგ დაუმატეთ ნეკერჩხლის სიროფი და სოიოს სოუსი და აცადეთ, სანამ სითხე არ აორთქლდება.
- გადაწურეთ მაკარონი და გადაიტანეთ ტაფაში სოუსთან ერთად. დაუმატეთ ტოფუს კუბები, ყველაფერი კარგად აურიეთ და გადაანაწილეთ ორ თეფშზე. ბოლოს, მოაყარეთ ახალი დაფქული პილპილი და დაჭრილი ოხრახუში.
