ვეგანური ჩევაპჩიჩი ნოიკითა და ღუმელში შემწვარი ბოსტნეულით
პროდუქტები მცენარეული
მიმოხილვა
უგლუტენო ვეგანური ოსპის ჩევაპჩიჩი სასიამოვნოდ პიკანტურია და იდეალურად ერწყმის ნაზ ნიოკისა და ღუმელში შემწვარ ხრაშუნა ბოსტნეულს.
ინგრედიენტები
1 შეკვრა |
|
|
ჩევაპჩიჩისთვის: |
|
2 |
ხახვი |
2 |
კბილი ნიორი |
2 ს/კ |
ოხრახუში |
|
კონსერვირებული ოსპი (გაწურული წონა 265 გ) |
|
2 ს/კ |
ტომატის პასტა |
1.5 ჩ/კ |
ტკბილი პაპრიკის ფხვნილი |
30 გ |
ბრინჯის ფქვილი |
1 ჩ/კ |
მარილი |
1 ჩ/კ |
პილპილი |
|
ღუმელში შემწვარი ბოსტნეულისთვის: |
|
2 |
სტაფილო |
1 |
ოხრახუშის ფესვი |
1 |
ბატატი (ტკბილი კარტოფილი) |
2 |
ხახვი |
3 ს/კ |
ნეიტრალური გემოს ზეთი |
1 ს/კ |
უგლუტენო სოიოს სოუსი |
2 ს/კ |
ბეგქონდარა |
1/2 ჩ/კ |
მარილი და პილპილი |
|
სოუსისთვის: |
|
2 |
წითელი ხახვი |
60 გ |
ტომატის პასტა |
2 ს/კ |
ნეკერჩხლის სიროფი |
1 ჩ/კ |
ნეიტრალური გემოს ზეთი |
140 მლ |
წითელი ღვინო (ვეგანური) |
1 ს/კ |
ბალზამიკოს ძმარი |
170 მლ |
ნუშის რძე |
3 |
დაფნის ფოთოლი |
|
მარილი და პილპილი |
მომზადება
ჩევაპჩიჩი:
- გაფრცქვენით ხახვი და ნიორი და წვრილად დაჭერით.
- წინასწარ მოხარშული ყავისფერი ოსპი და დანარჩენი ინგრედიენტები — ბრინჯის ფქვილის გარდა — მოათავსეთ ბლენდერში და დააბლენდერეთ, კრემისებური მასის მიღებამდე.
- ბოლოს შეურიეთ ბრინჯის ფქვილი. მასის სისქის მიხედვით შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა მეტი ან ცოტა ნაკლები ბრინჯის ფქვილის დამატება.
- დაისველეთ ხელები, მიეცით მასას ჩევაპჩიჩის ფორმა და შეწვით ცოტაოდენ ზეთში, სანამ ყველა მხრიდან ოქროსფერი არ გახდება. გადაბრუნებისას ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიშალოს.
ღუმელში შემწვარი ბოსტნეული:
- გაფრცქვენით ბოსტნეული და დაჭერით პატარა ზომის ნაჭრებად. შეურიეთ ზეთი, უგლუტენო სოიოს სოუსი, ბეგქონდარა და სანელებლები და ყველაფერი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
- გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200°C-ზე (ზედა/ქვედა ტემპერატურა) დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
სოუსი:
- ხახვი წვრილად დაჭერით და ზეთში მოშუშეთ. დაამატეთ ტომატის პასტა და მორევით შეწვით.
- დაამატეთ ნეკერჩხლის სიროფი და წითელი ღვინო, და ურიეთ საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაფნის ფოთლები და ნუშის რძე და კიდევ უფრო დაუწიეთ ცეცხლს.
- სოუსმა უნდა იდუღოს დაახლოებით 30 წუთი ნელა, რომ კრემისებური გახდეს და მიიღოს ძლიერი არომატი. ბოლოს, გემოვნებით დაამატეთ ბალზამიკოს ძმარი და სანელებლები. ამოიღეთ დაფნის ფოთლები.
- თუ გსურთ, რომ სოუსი უფრო სქელი გამოვიდეს, შეგიძლიათ 1/2 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი აურიოთ დაახლოებით 50 მლ წყალში და შეურიოთ სოუსს.
