როკფორდის და ხახვის კიში

მომზადება

• კარაქი გაადნეთ ქვაბში და დაუმატეთ თხლად დაჭრილი ტკბილი ხახვი. მოაყარეთ მარილი, შავი პილპილი და თიამინი. მოთუშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ხახვი კარგად არ დარბილდება.
• ამასობაში, თასში აურიეთ Mix Bread ცივ კარაქთან და მარილთან ერთად სანამ არ მიიღებთ წვრილ ფშვნილს. დაუმატეთ კვერცხის გული და ერთი სუფრის კოვზი ცივი წყალი, შემდეგ მოზილეთ ერთგვაროვანი ცომი. ჩამოაყალიბეთ ბურთის ფორმა, შეფუთეთ საკვები პოლიეთილენის პარკით და მოათავსეთ მაცივარში 30 წუთით. პარალელურად გაახურეთ ღუმელი 180°C-მდე.
• დასვენების დროის გასვლის შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი საცხობ ქაღალდზე ან მრავალჯერად საცხობ ფირზე. როცა მისი სისქე გახდება დაახლოებით ნახევარ სანტიმეტრზე ოდნავ ნაკლები, ცომი ქაღალდთან ერთად გადაიტანეთ მოსახსნელი ძირის მქონე ფორმაში. მიამაგრეთ კედლებს და ზედმეტი ნაწილები მოაჭერით. ცომის ძირი მსუბუქად ჩაჩხვლიტეთ, ისე რომ ბოლომდე არ გაიჭრას, დაფარეთ საცხობი ქაღალდით და შეავსეთ ბრინჯით. შემდეგ, გამაგრებისთვის, მინიმუმ 30 წუთით კვლავ შედგით მაცივარში 30 წუთით.
• გამაგრებული ცომი გამოაცხვეთ გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ, ფრთხილად მოაშორეთ ბრინჯი და ქაღალდი და შეავსეთ ტარტის ძირი კვერცხის გულების, ნაღების, ხახვის და როკფორის შერეული მასით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ზედაპირზე მოაფრქვიოთ დამატებითი ყველის ნაჭრები. გამოაცხვეთ კიდევ 40 წუთი ან სანამ კიდეები ოქროსფერი არ გახდება და ზედაპირი ოდნავ არ გაწითლდება.
• მოამზადეთ და მიართვით დამოუკიდებლად ან გარნირად ორთქლზე მომზადებულ სეზონურ ბოსტნეულთან ერთად.