სააღდგომო მტრედის ნამცხვრები
პროდუქტები ტკბილეული ორცხობილა დესერტები
მიმოხილვა
გლუტენისა და ლაქტოზის გარეშე სააღდგომო მტრედის ნამცხვარი ყველასთვის!
აღდგომა მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყანაში სხვადასხვაგვარად აღინიშნება. ზოგი შოკოლადის კვერცხებით ზეიმობს, იტალიაში კი, ტრადიციული სააღდგომო პურია მთავარი. ეს გლუტენისა და ლაქტოზის გარეშე ნამცხვრის რეცეპტი იტალიურ ტრადიციას შემოიტანს თქვენს სახლში. მიუხედავად იმისა, რომ მისი დაგემოვნება ყველაზე მეტად აღდგომას შეეფერება, ვფიქრობთ, იმდენად გემრიელია, რომ ნებისმიერი დღესასწაულისთვის მოგინდებათ. ამასთან, რეცეპტი ძალიან სწრაფი და მარტივად მოსამზადებელია.
ასე რომ, თამამად სცადეთ და ისიამოვნეთ!
ინგრედიენტები
|
ცომისთვის: |
|
100 გ |
|
12 გ |
ლუდის საფუარი |
4 გ |
მარილი |
110 მლ |
ბრინჯის რძე |
50 გ |
თაფლი |
30 გ |
შაქრის პუდრა |
60 მლ |
მზესუმზირის ზეთი |
2 |
კვერცხი (M ზომა) |
1 |
ვანილის ჩხირი |
|
გახეხილი ფორთოხლის ცედრა |
|
|
გახეხილი ლიმონის ცედრა |
|
50 გ |
დაშაქრული ფორთოხლის ცედრა |
50 გ |
დაშაქრული ციტრონი |
|
გლაზურისთვის / მოსართავად: |
|
30 გ |
კვერცხის ცილა |
15 გ |
მთლიანი გაფრცქვნილი ნუში |
15 გ |
თხილი |
60 გ |
დაფქვილი შაქარი |
5 გ |
სიმინდის ფქვილი |
5 გ |
კარტოფილის სახამებელი |
20 გ |
შაქრის ნატეხი |
მომზადება
ცომის მომზადება და აფუება
- სადგამიან მიქსერში (კაუჭის თავაკით) შეურიეთ ორივე სახის ფქვილი, დაფქული ლუდის საფუარი და გრანულირებული შაქარი.
- დაუმატეთ ზეთი, კვერცხი (ოთახის ტემპერატურის), მარილი და ვანილის ჩხირიდან ამოღებული მარცვლები.
- რძე გააცხელეთ 40°C-მდე და ნელ-ნელა ჩაასხით მასაში მიქსერის მუშაობის შეწყვეტის გარეშე.
- მიქსერის შეჩერების გარეშე, დაუმატეთ კარგად გარეცხილი, დაუმუშავებელი ლიმონისა და ფორთოხლის გახეხილი ცედრა.
- ბოლოს, დაუმატეთ პატარა ნაჭრებად დაჭრილი დაშაქრული ხილი.
- დაელოდეთ, სანამ ცომი კაუჭს მიეკრობა და შემოეხვევა, შემდეგ გადაიტანეთ ოდნავ ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე და მოზილეთ, სანამ გლუვ გუნდას არ მიიღებთ.
- ჩადეთ ჯამში და მოათავსეთ თბილ ღუმელში (ჩართული ნათურით), გვერდით დადეთ მდუღარე წყლით სავსე პატარა ჯამი. გააჩერეთ 2 საათით.
მტრედების მომზადება
- დასვენებული ცომი დაყავით ზუსტ ნაწილებად: 4 ცალი 80 გრამიანი და 4 ცალი 100 გრამიანი.
- თითოეული მტრედი მზადდება ორი „სოსისის“ ფორმის ცომისგან.
- 100 გრამიანი ნაჭერი მოათავსეთ ფორმაში სიგრძეზე (თავისა და კუდისთვის), ხოლო 80 გრამიანი — გადადეთ ზემოდან ფრთებისთვის.
- გააჩერეთ კიდევ 2 საათით ამოსასვლელად.
- ტოპინგისთვის
- როდესაც ცომი ამოვა, ჩანგლით ათქვიფეთ კვერცხის ცილა სიმინდის ფქვილთან, შაქართან და კარტოფილის სახამებელთან ერთად ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- მიღებული გლაზურა გადაუსვით თითოეულ მტრედს.
- მოაყარეთ მსხვილად დაჭრილი თხილი, მთლიანი ნუში და შაქრის პუდრა
- გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 175°F-ზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
- თქვენი გლუტენის და ლაქტოზის გარეშე სააღდგომო მტრედები მზადაა!
