შაშკვლავის არომატიანი ლობიოს და ქინოას უგლუტენო მინი ბურგერები
პროდუქტები მცენარეული
მიმოხილვა
უგლუტენო, ულაქტოზო და უხორცო: ეს მადისაღმძვრელი მინი ბურგერები გაამრავალფეროვნებს ყველა დიეტას.
რეცეპტი სავსეა ცილებით მდიდარი ბორლოტის ლობიოთი და ნუტრიენტებით მდიდარი ქინუათი, ეს უგლუტენო ვეგეტარიანული ბურგერები არამარტო საოცრად გემრიელია, არამედ სასარგებლოცაა – მოგცემთ ენერგიას მთელი დღისთვის. ზოგი ვეგეტარიანული ბურგერი შესაძლოა ცოტა მშრალი იყოს, მაგრამ ამ რეცეპტში ავოკადოზე დაფუძნებული სოუსი პატებს მიანიჭებს წვნიან და ცოცხალ ტექსტურას. მოამზადეთ უგლუტენო ბურგერის ფუნთუშა და მიეცით ამ კერძს ვარსკვლავური იერსახე. ან, შეგიძლიათ ფუნთუშის გარეშე მიირთვათ – სალათთან ერთად ან სალათის ფოთლებში გახვეული – იდეალური საზაფხულო წასახემსებელი!
ინგრედიენტები
|
ბურგერებისთვის: |
|
480 გ |
ბორლოტის ლობიო |
50 გ |
ქინუა |
2 |
კარტოფილი |
1 შეფუთვა |
|
4 თხელი ნაჭერი |
|
1 |
პამიდორი |
2 ღერო |
შაშკვლავი |
|
ცოტაოდენი ექსტრა ვირჯინ ზეითუნის ზეთი |
|
2 გ |
კარის ფხვნილი |
|
ერთი მწიკვი მარილი |
|
|
სოუსისთვის: |
|
1 |
ავოკადო |
|
ცოტაოდენი ერთი ლაიმის წვენი |
|
1 |
კბილი ნიორი |
1 |
ღერო ქინძი |
2 ს.კ. |
ექსტრა ვირჯინი ზეითუნის ზეთი |
1 |
მწიკვი მარილი |
1 |
მწიკვი შავი პილპილი |
მომზადება
- კარტოფილს გააცალეთ კანი და მოშუშეთ ორთქლზე 20-25 წუთის განმავლობაში.
- ქინუა მოხარშეთ მარილიან ადუღებულ წყალში დაახლოებით 15 წუთით, შემდეგ გადაწურეთ.
პარალელურად, მოამზადეთ სალსა:
- ავოკადო შუაზე გაჭერით, ამოაცალეთ კურკა და გაფრცქვენით.
- ავოკადოს რბილობი დაჭერით კუბებად და მოათავსეთ ბლენდერში.
- ავოკადო დააბლენდერეთ ლაიმის წვენთან, ზეითუნის ზეთთან, გაწმენდილ ნივრის კბილთან და ქინძის ფოთლებთან ერთად. დაამატეთ ორი მწიკვი პილპილი და ერთი მწიკვი მარილი.
- დააბლენდერეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- სოუსი ჩაასხით თასში, დააფარეთ და შედგით მაცივარში გამოყენებამდე.
- ჰამბურგერის ფუნთუშები შუაზე გაჭერით, წაუსვით ცოტა ზეთი და შებრაწეთ მშრალ, არაწებოვან ტაფაზე ჭრილი მხარით ქვევით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- პურის ნაჭრები და შაშკვლავი დააბლენდერეთ ბლენდერში, სანამ არ მიიღებთ წვრილ პურის ნამცეცებს. გადაიტანეთ ნამცეცები თასში.
- შემდეგ ბლენდერში მოათავსეთ ბორლოტის ლობიო, მოხარშული კარტოფილი და კარის ფხვნილი. მოაყარეთ კიდევ ერთი მწიკვი მარილი და დააბლენდერეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- მიღებული ლობიოსა და კარტოფილის მასა და გადაწურული ქინუა შეურიეთ ბაზილიკით არომატიზებულ პურის ნამცეცებს. კარგად შეაზავეთ და დაფარეთ. გააჩერეთ მაცივარში 4 საათით.
- მიღებული ბურგერის მასა გაყავით 12 პატარა ნაწილად. თითოეული ხელით გააფორმეთ და ამოავლეთ პურის ნამცეცებში.
- ბურგერები შეწვით 2-3 ს.კ. ზეთში მაღალ ცეცხლზე 1 წუთით, შემდეგ გადმოაბრუნეთ და მოამზადეთ კიდევ 1 წუთის განმავლობაში. ბოლოს მოაყარეთ ცოტა მარილი.
- ფუნთუშებს წაუსვით ავოკადოს სოუსი, თითოეულში მოათავსეთ სამი მინიბურგერი და პამიდორის ნაჭერი. მიირთვით!
შეფის რჩევა: თუ გსურთ ბურგერს მეტი არომატი მიანიჭოთ, მობრაწულ ფუნთუშის მხარეს გადაუსვით ნახევარი გაფრცქვნილი ნივრის კბილი.
